Thursday, March 31, 2011

קציצות פראסה

מה אתם עושים כשאתם בלחץ?
כל אחד מפיג את הלחצים בדרך אחרת. אני? אוהבת לבשל, או לפחות לחשוב על אוכל J
ולמה אני בלחץ, אתם שואלים?
כי היום אנחנו ניגשים למבחן האזרחות...
כן, הילדים עונים על התשובות שאני משננת כבר חודש יותר מהר ממני, אבל אני מאמינה שעם הריכוז תגענה גם התשובות הנכונות.... J
מה גם, שהבנים הכינו לי פתקים שאוכל לקחת איתי למבחן, ואני בטוחה שזה יעזור!

פסח בפתח. כשהייתי קטנה הייתי מחכה לפסח ולראש השנה כי אמא שלי הייתה מכינה מאכלים שלא היינו זוכים לאכול ביומיום. הם נחשבו "חגיגיים" יותר, בלי סיבה ממשית, שכן הם לא מאוד מסובכים להכנה. אולי, בשל הופעתם הנדירה במטבח העסיסי, יש להם את היוקרה והזכרונות המיוחדים....

אני לא מטגנת, בדרך-כלל. אח שלי חולה צליאק (רגיש לחיטה ושעורה), ובכל בוקר היינו מתעוררים לריחות של טיגון.... מאז, כולנו, חוץ מאחי ואמא שלי כמובן, בטראומת טיגונים. אבל, קציצות פראסה חייבים לטגן. פעמיים בשנה, כבר אמרנו?

אז לפני שאני רצה לשנן פעם אחת נוספת את החומר מבחן, הנה מתכון לקציצות פראסה (כרישה) מעולות ונימוחות.


קציצות פראסה של סבתא יהודית

150 גרם בשר בקר טחון
3 כרישות (החלק הלבן + מעט מהחלק הירוק, שקרוב לחלק הלבן)
1 בצל גדול (לא חובה)
2 תפו"א קטנים
מלח
פלפל שחור
2 כפות קמח מצה
2 כפות קמח רגיל
1-2 ביצים

שוטפים טוב את הכרישה ומקלפים את תפוחי האדמה. חותכים לחתיכות גדולות ומרתיחים בסיר עם מים, עד לריכוך קל. מסננים טוב טוב וסוחטים את הכרישות.
טוחנים במטחנת בשר את הכרישות, תפו"א, הבצל (אם מוסיפים) ו- 150 גרם בשר טחון.
מוסיפים תבלינים וקמח. מוסיפים ביצה אחת ומרגישים את המרקם.
אם הבלילה יבשה, מוסיפים ביצה נוספת.
אם הבלילה דלילה מידי, מוסיפים מעט קמח.
מערבבים הכל ומטגנים.

טיפ רונית:
בפסח משתמשים ב- 4 כפות קמח מצה ומוותרים על הקמח הרגיל.





אוהבים אותנו בפייסבוק 


Tuesday, March 22, 2011

עלי גפן ממולאים

אני אוהבת עלי גפן ממולאים מהקופסה. כן, כן, מקופסאות שימורים! באמת, טעמתי בהמון מקומות, אבל אף פעם לא טעמתי כאלה שאני אוהבת. פעם, ממש מזמן, כילדה, אהבתי את אלה שסבתא שלי הכינה.
בכלל, לא נעים לי להודות, אבל ממולאים, באופן כללי, הם לא מהמאכלים האהובים עלי, למרות שאמא שלי הכינה מכל הסוגים וכל המינים. פלפלים ממולאים וחתצילים ממולאים, הם בכלל מחוץ לתחום.
אההה, סליחה, כרוב ממולא אני מאוד אוהבת. אבל הוא צריך להיות "צמוד". כן, זה מושג שכנראה רק במשפחת עסיס מכירים, אבל אני אנסה להסביר. כשמקלפים את המעטפת (הירק), האורז, על כל מרכיביו, חייב להיות בגלילה אחת רכה, נימוחה ובלתי פריקה. אם האורז מתפרק (למרות שהוא רך), זה לא עובר את המבחן.
אם אתם חיים ביבשת הגדולה, בוודאי נתקלתם במושג המהמם book report. זה פרוייקט מיוחד, שניתן לילדים הרכים אחת לחודש. הילדים אמורים לקרוא ספר ולעשות פרוייקט משתנה (בכל פעם המורה נותן/ת משהו אחר) שקשור לספר. הילדים אמורים לעשות את הפרוייקט לבדם, אך מיותר לציין שמהר מאוד הפרוייקט הופך להיות גם נחלתם של ההורים.
באחת מהפעמים, גיא, הגדול שלי, הגיע עם פרוייקט מיוחד - לבחור ספר הפעלה, שיש בו שלבי הכנה של משהו, לבחור מתוכו משהו אחד, להכין אותו ולהביא דוגמה לכיתה. הדוגמה הייתה אמורה להיות מלווה בהסברים על שלבי העשייה, צילומים וכדומה.
כחובב בישול מושבע ומושקע (הילד כבר מאסטר שף) הוא בחר ספר בישול. יאמר לזכותו שהוא חרש לא מעט ספרי בישול, עד שהוא מצא את המתכון המנצח והמתאים לגחמותיו הקולינריות.
ערכתי את הקניות - על פי ההנחיות, שלו, כמובן, וניגשנו לעבודה. הוא המפקד ואני הפקוד. מהר מאוד הוא פרש למשחקיו וענייניו ואני נשארתי עם הפרוייקט. וצריך לסיים, נכון? אני לא יכולה לשלוח אותו ללא דוגמה לכיתה..... וגם קנינו ועמלנו, חבל לזרוק....
התברר שהמתכון לא היה הכי פשוט בעולם, ומכיוון שניסיתי לקצר תהליכים, שלפתי מזכרוני גם את המתכון של אמא וגם אלתרתי. השילוב היה מאוד מוצלח!!! ומאז, אני מכינה עלי גפן ממולאים ולא קונה את אלה בקוספאות. מה גם שלאחרונה, שינו להם את המתכון והוסיפו קינמון, ואני, הרי, קינמון לא אוהבת!
אז הנה המתכון, מלווה בתצלומים מהממים מבית היוצר של גיא (שלא תגידו שהוא לא תרם...)

מצרכים:
עלי גפן (אפשר לקנות את אלה בצנצנת). אם קונים טריים, השתדלו לבחור את הבהירים. הם צעירים ורכים יותר.
מיץ לימון טרי מחצי לימון (אם אוהבים חמוץ יותר, אפשר לשים מיץ מלימון שלם)
מים או ציר מרק עוף (כליטר)
מלח
פלפל שחור
שמן זית

למילוי:
1 כוס אורז לבן (יסמין)
2 כוסות מים
1 כף שמן זית
1 בצל קצוץ דק מאוד
1 כף עלי נענע קצוצים
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים
1 כף עלי אורגנו טריים קצוצים (אם אין, אפשר לשים כפית אורגנו יבש)
מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
בקערת זכוכית שמים כוס אורז + 2 כוסות מים + מלח + פלפל שחור + כף שמן זית. מכסים בניילון נצמד (מותאם למיקרו) ומניחים את הקערה על צלחת (זה תמיד נשפך...). מכניסים למיקרו לחמש דקות.
בינתיים, שוטפים היטב את עלי הגפן וקוטמים להם את הגבעולים.


כשהאורז מוכן, מוציאים מהמיקרו ומסננים את יתרת המים, אם יש.
מוסיפים לאורז את יתרת מרכיבי המילוי וטועמים. מתקנים תיבול.

עכשיו ניגשים למלאכת הגלגול:
פורסים עלה גפן, כשהחלק המחוספס פונה אלינו, ומניחים כף מילוי לרוחב - ממש קרוב לשפת העלה (באיזור הגבעול)



מקפלים את הצד הימני של העלה על האורז



מקפלים את העלה השמאלי על העלה הימני



ומגלגלים מהקצה שקרוב אליכם עד לחלקו העליון של העלה



מסדרים הכל יפה יפה במחבת עם דפנות גבוהות (מחבת עם מכסה), מוסיפים מיץ לימון, שמן זית מלח ופלפל שחור. מכסים עם צלחת חסינת אש ושופכים מעל מים או ציר עוף עד כדי כיסוי (בערך מחצית מכמות הנוזלים הנדרשת).
מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת עם המכסה (משאירים את הצלחת בתוך המחבת).
כשהמים מצטמצמים, מוציאים את הצלחת ומוסיפים את יתרת הנוזלים.
ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים.



ותודו שבכלל אנחנו המצאנו את הסושי... עם גלגולים כאלה!


אוהבים אותנו בפייסבוק 




מפנקים אותו

תודה שבאתם (:
עברנו דירה!
את הפוסט תוכלו לקרוא בלינק המצורף.
מפנקים אותו

מוזמנים לעקוב אחרינו 

 https://www.facebook.com/weddingblogazine/

יופ נפלא,
רונית

Wednesday, March 2, 2011

שמלות כלה והינומות

למען הגילוי הנאות, אני לא מעצבת שמלות כלה ואין לי השכלה כלשהי בעיצוב אופנה. הנושא עלה באחד מדיוני הפורום (חתונות בתפוז) ולקחתי על עצמי לערוך סקירה על הינומות. מהר מאוד שמתי לב שההינומות מותאמות לדגמי השמלות, ולכן אין מנוס מלהציג את דגמי השמלות קודם להצגת דגמי ההינומות.
כל המידע לקוח מהאינטרנט ומתורגם באופן חופשי. כל התמונות, גם הן, לקוחות מהאינטרנט.
מי שרוצה להוסיף, להעיר ולהאיר את עיניי, מוזמן מאוד!

שמלות כלה
שמלת הכלה הנה מוטיב מרכזי בחתונה. כל העיניים מופנות אל הכלה, בין היא לוקחת חלק בקבלת הפנים ובין היא מגיעה ישירות לשביל החופה.
בארצות הברית, קניית השמלה היא אחד הדברים הראשונים שהכלה עושה. סגנון השמלה והאלמנטים העיצוביים שלה משפיעים על מרכיבים רבים בחתונה עצמה – עיצוב, עוגה, הזמנות וכדומה.

Ball, Cathedral or Chapel Gown
זהו דגם עם חצאית ארוכה, נפוחה ושופעת בד. דגם קלאסי (סינדרלה) שמתאים מאוד לכלות בעלות מבנה גוף מלא. לכלות נמוכות, בעלות גוף רזה (petite) דגם זה אינו מתאים. אפשר לראות את הדגם בחתונות פורמליות יותר.
 

Empire Gown
הדגם הזה מתאים גם לכלות שרוצות להדגיש את קו המותן וגם לכלות שרוצות לטשטש אותו. אפשר למצוא את הדגם הזה עם שרוולים ובלעדיהם, והוא מאופיין בקו חיתוך גבוה; מתחת לחזה. מקו החיתוך, השמלה "נשפכת" ויכולה להתאים לכל סגנון חתונה.


Basque
חיתוך קו המותניים בדגם הזה נמוך מעט מקו המותניים של הגוף, ובשל כך, הוא נותן תחושה של גובה. החיתוך יכול להיות מעוגל (בצורת U) או מחודד (בצורת V).  
 
  

Asymmetrical
דגם פחות מקובל ומתאים לכלות נועזות יותר. מתאים לחתונה שאינה קונבנציונאלית ופחות רשמית.
      


A-Line
דגם אלגנטי שמתאים כמעט לכולן. בשל צורתו, הוא יוצר תחושה של צדודית צרה, גם לבעלות גוף מלא יותר. דגם זה יכול להתאים לכל סגנון חתונה.
 

Sheath or Column
דגם חושני וצמוד לגוף. הבדים בדר"כ רכים והוא מתאים לכלות עם גוף חטוב, שכן הוא כאילו נתלה (נשפך) עליו. הוא מבליט את צורת הגוף. מומלץ לכלות שמתחתנות בערב או לשמלה שנייה.
  


Mermaid
דגם זה מתאים מאוד לכלות בעלות גוף מעוגל. הוא צמוד מאוד לגוף, מאיזור החזה ועד לאיזור הברכיים, ולכן ישיבה וכריעה הן משימות יותר מורכבות עבור הכלה.


Balloon or Pouf
כמו בדגם ה- Basque, גם בדגם זה חיתוך קו המותניים נמוך מעט מקו המותניים של הגוף. החיתוך יכול להיות מעוגל (בצורת U) או מחודד (בצורת V). השילוב של חיתוך קו המותניים, הנפח והאורך של השמלה, יוצר תחושה של גובה ומסתיר את החלק התחתון של הגוף. מתאים לכלות בעלות ירכיים רחבות.
  


רוצות לדעת איזו שמלה מתאימה לגופכן?
כנסו ללינק הבא ותמצאו סקירה מקיפה (:


הינומות
לאחר בחירת שמלת הכלה, זה הזמן לבחור הינומה.
לא בכל התרבויות יש צורך בהינומה, אך הוא בהחלט פריט חשוב לשלמות המראה הכלתי.
הינומה, אגב, היא עסק לא זול ועלותה יכולה להגיע לאלפי דולרים.

Cathedral
אורכה של ההינומה כמטר עד שלושה מטרים, מסוף השמלה (החלק שנשרך מאחור). מתאימה לשמלות מסוג Ball/Chapel/Cathedral  והיא אופיינית לחתונות בעלות אופי קלאסי ורשמי יותר.
  

Chapel
דומה מאוד להינומת ה- cathedral, אך קצרה יותר. אורכה של ההינומה כמטר עד שני מטרים, מסוף השמלה (החלק שנשרך מאחור). מתאימה לשמלות מסוג Ball/Chapel/Cathedral . הדגם הזה אהוב מאוד על כלות הנישאות בטקס נוצרי.
 

Sweep
גם ההינומה הזו ארוכה, אך אורכה מגיע עד לרצפה וכאילו "מטאטא" אותה. היא מודרנית יותר מקודמתיה ומתאימה לחתונות פחות רשמיות.
  

Ballet / Waltz Vail
הינומה זו מסתיימת בין קו הברך לקו הקרסול, ומעניקה לכלה מראה פשוט ורומנטי.
 

Fingertip
כשמה כן היא, מגיעה עד לקצות אצבעות היד ומתאימה לכל השמלות הארוכות. מתאימה לחתונות רשמיות ורשמיות פחות.

Elbow
ההינומה הזאת מסתיימת בין קו המרפק לקו קצות האצבעות. הינומה מאוד פופולרית ומתאימה לחתונות רשמיות ורשמיות פחות. כמו כן, היא מתאימה לשמלות פחות שגרתיות.

Mantilla
הינומה שמכסה את הכלה כמו צעיף – ראש וכתפיים. הייתה פופולרית מאוד בקרב הכלות של המאה ה-19. ההינומה מעוטרת בקצוותיה בסרט תחרה.  

Fountain
ההינומה הזאת מחוברת לקודקוד הראש והנה בעלת נפח. ככזאת, היא יוצרת אשליה של מפל. ההינומה מסתיימת בין הכתף למרפק ומתרחבת בסיומה, בכדי ליצור תחושה של זרימה.  

Flyaway
הינומה בעלת שכבות רבות המגיעה מקסימום עד קו המרפק. הינומה פחות רשמית ומתאימה לחתונות שאינן רשמיות. כשכלה בוחרת ללכת עם הינומה מהדגם הזה, ברצונה להדגיש את גב השמלה.

Blusher
הינומה בעלת שכבה אחת המכסה את הפנים. את ההינומה הזאת מקובל ללבוש במהלך קבלת הפנים, אך במהלך הטקס, הכלה מחליפה להינומה מסורתית יותר.


וסתם לא קשור.... בחיפושים אחר תמונות מתאימות, מצאתי את התמונה המהממת הזאת....
 


אוהבים אותנו בפייסבוק